プラタナスネットワーク  
   
 
プラタナスは、医療の祖ヒポクラテスの木です。 ヒポクラテスはこの木の下で、弟子達に「患者のことを第一に考えろ」と教えたといわれます。 ネットワーク・クリニックは、あなたと、ご家族の健康を総合的、継続的に守る「ファミリードクター」の診療所で、 カルテの完全開示を初め、サービス業としての新しい医療を目指しています。
 
 

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2009年02月24日

2009年2月号

                              2009/02/24
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┃■┃■┃ 月刊 用賀アーバンクリニック通信 2009年 2月号 ┃■┃■┃
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 ━━ こんにちは!用賀アーバンクリニックです。 ━━━━━━━━━━━

 「三寒四温」とはよく言ったもので、ここ数日寒暖の差が激しい気がします。
先日の春一番が吹いたのを機に、近くの梅も満開に近くなり、いよいよ春が近
づいていることを実感します。
  しかし花粉症を持つ私としては、かなり辛い季節の到来なのです。花粉症の
方はわかるかと思いますが、花粉が飛んでいる事を肌で実感できます。外に出
た瞬間、「あっ、今日は多いな」というような感じです。暖かくなる待望の春、
ではありますが、同時に耐える季節でもあるのです、、、
 
 さて、クリニックホームページの外来診療担当表を更新致しました。
少しずつではありますが、ホームページの見直しもしております。皆様、
ご意見がございましたら、お気軽にご連絡下さい。

            (患者様サービス担当 正者忠範)

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  ─ 栄養コラム   ─> 春野菜の苦み 栄養士コラム(第40回)
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┃▼┃HOT! Topics: 用賀・世田谷近辺の最新疾病状況@2009年2月
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先月のこのコーナーで、昨年、タミフルが効かないインフルエンザの耐性株が欧
 米を中心に報告数が増えていることをご紹介しました。日本での耐性株はまだ少
 なかったというところまではご紹介しましたが、今年は、各報道でご承知のとお
 り、日本でもAソ連型の耐性ウイルスが急増しています。ただし、この耐性が報
 告されたのはあくまでも試験管内の実験室でのお話で、実際にAソ連型患者さん
 の予後を調査した報告では、タミフル服用後に平均1.6日で熱が下がり、例年と
 差がなく、実際の臨床の現場では効果があるのではないかという意見もあります。
 まだまだ論争が続きそうですが、今後の研究や報告を待ちたいと思います。

 さて、そのインフルエンザですが、ピーク時に比べてすっかり患者さん数は減っ
 てきました。東京都インフルエンザ情報の報告数をみても流行のピークがすぎて
 いることがわかります。
 http://idsc.tokyo-eiken.go.jp/inf/2008/Vol11No12.pdf
 このまま流行の終息を期待したいと思います。

 その他、ウイルス性胃腸炎や普通風邪で受診されるかたが目立ちます。また、
 今年はスギ花粉の飛散がはやく、花粉症で受診される患者さんが急増しています。
 例年、バレンタインデー前後に都内は本格的な飛散がはじまるのですが、今年は
 2月5日から飛散がはじまっています。都内の今年の飛散花粉数は昨春の8割程
 度と予測されていますが相変わらず飛散花粉数は多いことが予想されるため、
 これからゴールデンウイーク頃までは花粉対策をしっかりしていきましょう。

                              (医師 田中勝巳)
   
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┃▼┃栄養コラム(第40回): 春野菜の苦み
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 陽の光に春を感じる頃となりました。野菜売り場でも、セリ、ウド、フキノトウ、
 タラの芽など、この季節ならではの山菜や野草がみられます。新芽や芽吹きの香り
 が春の訪れを感じさせてくれますが、独特の苦味があることも大きな特徴です。
 山菜や野菜の苦みの主成分は、ポリフェノールやアルカロイドといわれるものです。
 ポリフェノールは活性酸素を除去し、老化の進行を遅らせます。アルカロイドは新
 陳代謝を活発にしたり、消化を助けるはたらきがあると言われてます。また、苦み
 のある野菜類はビタミンCも豊富で、風邪の予防や、これから強くなってくる紫外線
 の対策にもなります。

→続きはこちらからご確認下さい。
http://www.plata-net.com/blog/yoga/2009/02/post_47.html

                        (管理栄養士 清水恭子)


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                    (患者様サービス担当 正者忠範)

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Posted by kuc at 14:43

春野菜の苦み

陽の光に春を感じる頃となりました。野菜売り場でも、セリ、ウド、フキノトウ、タラの芽など、この季節ならではの山菜や野草がみられます。新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれますが、独特の苦味があることも大きな特徴です。
山菜や野菜の苦みの主成分は、ポリフェノールやアルカロイドといわれるものです。ポリフェノールは活性酸素を除去し、老化の進行を遅らせます。アルカロイドは新陳代謝を活発にしたり、消化を助けるはたらきがあると言われてます。また、苦みのある野菜類はビタミンCも豊富で、風邪の予防や、これから強くなってくる紫外線の対策にもなります。
このホロっとした苦味、子供のころは苦手だったけれど大人になってから「おいしい」と感じる方が多いですね。子供の時は「苦いものは毒かもしれない」という本能がはたらいているそうですが、大人になっていく過程で、いろいろな種類の食べ物を口にして経験を積み重ね、本能をうまくコントロールできるようになった結果「苦味=美味しい」と感じるようになります。
食べ物の季節感が薄れ、画一的なメニューになりがちな近年では、いろいろな味覚の経験が少なく「苦味」の苦手な人も多くなっていると聞きます。この季節、ぜひ自然の「苦味」を食卓にのせてみてはいかがでしょうか。
【フキとレンコンのまぜご飯】
<材料>(2人分)

レンコン 80g
フキ   30cm
だし汁  100cc
調味料
しょうゆ 大さじ1弱
酒    大さじ1
ごはん  2杯分
桜エビ  小さじ2
削り節  少々

《フキの下ごしらえの方法》
フキは鍋に入る長さに切ってまな板にのせ、一握りの塩をふり、手のひらで転がしながら板ずりをする。鍋にたっぷりの湯を沸かしフキが柔らかくなるまでゆで、水にとって手ですじをむく。
<作り方>
①下ごしらえをしたフキは1cm幅に切る。レンコンは皮をむき1cm角に切り酢水につけた後、ザルにあげておく。
②鍋にだし汁を入れ、レンコンを加えて煮る。レンコンが柔らかくなったら、下ごしらえしたフキと調味料を入れ、もう一煮立ちさせて火からおろす。
③熱いご飯と②、削り節、桜エビを混ぜ合わせる。
~春野菜を手軽に食べる方法としては~
 フキノトウやタラの芽、菜の花、つくしなどは、トースターや魚焼き器などで焼いて食べても美味しくいただけます。天ぷらなどに比べて油の使用量が少なく低カロリーです。
(※魚焼き器で焼いても、魚のにおいが野菜に移ることはありません)

                                  (管理栄養士 清水恭子)



Posted by kuc at 13:58
 
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