用賀アーバンクリニック通信

　　食品の安全
　　
　　この間購入したお弁当に入っていたカボチャの煮物を食べようとしたら、
　酸っぱい味がしました。びっくりして消費期限をみたら、まだ期限切れでは
　ありません。他の煮物は大丈夫だったので、カボチャ以外は食べましたが、
　なんとも後味の悪い思いをしました。しかし実際家で料理をしていると、豆
　腐などは消費期限が切れていても匂いをかいだり、少し食べてみて、生で食
　べたり、火を通したりして使うことがあります。そこで今回は気温も湿度も
　高くなる季節に「食品の安全・消費期限」について見直し書かせていただき
　ます。

　　「消費期限」
　　製造日を含めて概ね5日以内で品質が急速に劣化する食品（お弁当、サン
　　ドウィッチ、惣菜、刺身、生菓子など）※必ず期限内に消費する必要あり
　　「賞味期限」
　　製造日を含めて概ね5日を超え、品質が比較的劣化しにくい食品（牛乳、
　　乳製品、ハム、ソーセージ、冷凍食品、即席めん類、清涼飲料水など）
　　※期限を過ぎても直ちに食べられなくなるということはない。およその
　　　目安。
　（以上、食品衛生法より）

　　食品には、安全を考慮するために法律で決められたことがたくさんありま
　す。例えば先ほども書いたお弁当などの調理時にも必ず「中心温度計」で中
　心温度を計り一定の温度以上にならなければ提供してはいけないなどと決め
　られています。しかし調理済みであれば必ず安全であるとは限りません。配
　達時の温度、湿度。配達されてから陳列されるまでの時間など必ず毎回同じ
　ではないのです。
　　ではどうすればよいか。答えは一つで“自分で見極めるしかない”という
　ことです。消費期限が役に立たないといっているわけでなく、消費期限だけ
　に頼りすぎないことが大事なことだと思います。自分の目と、鼻と、舌をし
　っかり使い食事をするとまた違った食事が出来るかもしれません。

　　《美味しく長持ち・ちらし寿司レシピ》
　　　<材料４人前>
　　　米・・２カップ
　　　酢・・大さじ３
　　　砂糖・・大さじ２
　　　塩・・小さじ1/3

　　※上にのせる具はお好みで。色を考えてのせると豪華に見えます。
　　（白）れんこん・・薄くスライスして酢：水＝１：１に漬けておきます。
　　（黄）たまご・・薄焼きにしてから千切りにします。
　　（緑）絹さや・・筋をとり、湯通しします。（いんげんでも可）
　　（赤）桜でんぶ・・そのまま使えます。

　　　<作り方>
　　　(1) 米に昆布を少し入れ、米を炊きます。
　　　(2) 酢、砂糖、塩で酢飯を作り、炊きたての米にあわせていきます。
　　　(3) 好みの具をトッピングします。

　　　※ラップなどに具（えび、錦糸卵など）をのせてから酢飯をのせ、
　　　　まるく握ると手まり寿司が出来ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （栄養師 平尾博美）

　　『ぼく、カルタ10枚とったよ！』

　　私には、3人の子どもがいます。（小学生・年中児・未満児）
　　年中の子は、字が読めませんでした。上のお姉ちゃんは年中の時には、字
　の読み書きができていたので、ついつい比べて、早く読めるようになって欲
　しくて何度も言いましたが、全然やりませんでした。

　　ところが、今年に入り、急に字に興味を持ち始めました。それは、クリス
　マス会で頂いたカルタでした。今、クラスでカルタ取りをしているとのこと
　で、迎えに行くと、『今日は、○○君が20枚取って、ぼくは10枚取ったよ！』
　と喜んで話してくれます。今では、自分からカードを見て頑張っています。

　　以前の私なら、やっとやる気になったんだ、と思うだけの自分でした。で
　も、勉強会に参加するようになり、親の思いを押し付けていたこと、お姉ち
　ゃんと比較していたことに気付くことができ、この子自身の成長過程を認め
　ることが大切だと、私自身が『違いの見方』として捉えられるようになりま
　した。

　▼カウンセラーのコメント；
　　子どもの今、起こっている事だけを見たのでは『あーしたら、こーしたら
　・・・』と親の思いが出てきますが、子どもの成長過程として、その部分を
　見られる時、子どもと向き合える。向き合うことができると、できる・でき
　ないという結果に、良い・悪い（○×）といった判断とはならない。できた
　時は『できて良かったね』、できない時は『できるといいね』と、どちらで
　もキャッチすることができる。
　　『良かったね』は、自分の思う通りにいったから『良かったね』という言
　葉になっていないか、ということです。

　▼私が感じたこと：
　　兄弟に対する見方に限らず、誰かと比較しているときは、相手に対し別の
　感情（言いたいもの）が先行し、向き合えない。そして相手の話を聞いてい
　るようで聞けていない・・・という状況になっている。これは、相手のせい
　ではなく、関わっているこちら側の問題に思う。
　　このお母さんの、自分の思いを押し付けていたことや、お姉ちゃんと比較
　していたということに気付けるところが、素晴らしいと思った。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （看護師 柳井江利子）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007/04/17
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┃■┃■┃　月刊　用賀アーバンクリニック通信　2007年４月号　┃■┃■┃
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　━━ こんにちは！用賀アーバンクリニックです。 ━━━━━━━━━━━
　　桜の花からバトンタッチするように、そろそろつつじの花々が路上を彩り
　始めましたね。以前は、花といえば桜ぐらいしか目に留めませんでしたが、
　年を経るにつれ、街にはいろんな花が咲いていることに気が付いてきました。
　花だけでなく、鮮やかなグリーンで芽吹く若葉も綺麗だな、と感じる今日こ
　この頃です。昔の自分ならそのように感じることはなかったと思います。

　　年齢を重ねることには、体力の衰えなど、とかくネガティブに語られるこ
　とが多いです。でも、歳を重ねて、これまで見えなかったことが見えてくる
　ということは、これからも新しい発見や出会いに溢れているということでは
　ないでしょうか。そう考えると、これから歳をとることがなんだか楽しみに
　なってきました。

　　さて、４月となり心新たにスタートを切られている方も多いと思います。
　用賀アーバンスタッフ一同、皆様の健康づくりにお役に立てるよう今年度も
　頑張ってゆきたいと思います。
　　それでは今月も用賀近辺の最新疾病状況をお伝えします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （患者様サービス担当 田中謙司）
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┃▼┃INDEX
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　 ─ HOT! Topics　　─＞ 用賀・世田谷近辺の最新疾病状況
─ スタッフ紹介 ─＞ 石川医師（循環器内科）が加わりました
　 ─ お知らせ　　　 ─＞ 無料栄養セミナーのご案内
　 ─ スタッフコラム ─＞ カウンセリング勉強会（第36回）
　 ─ 栄養コラム　　 ─＞ 旬の食材と栄養よもやま話（第17回）
　 ─ クリニック情報 ─＞ 年末年始の診療、医師時間割、お知らせなど

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┃▼┃HOT! Topics： 用賀・世田谷近辺の最新疾病状況＠2007年４月
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　　毎年４月になると、新しい年度の始まりにあわせて、新しい取り組みをは
　じめてみたくなります。今年は運動不足解消のため、テレビ体操をはじめて
　みました。ラジオ体操といえば、小学生の頃は夏休みになると必ず町内で集
　まり、眠たい目をこすりながら朝早くに集団でしていたことを思い出します。
　調べてみると、ラジオ体操の歴史は古く、1928年に国民の体力向上と健康の
　保持増進を目的に放送が開始されたようです。

　　この体操を真剣に取り組むと少し汗ばみ、けっこう気分がすっきりするも
　のです。ポイントは体操の仕方にあると思います。きちんと正確に体を動か
　すことが出来れば、筋肉の緊張がずいぶんと和らぐような印象がありますが、
　ダラダラいい加減にやっていては全く運動になりません。テレビ体操では、
　毎日正確に行うための指導もあり、画面のお姉さんの体操シーンを真似るだ
　けでも随分と勉強になるものです。砧公園や駒沢公園などでも、毎日早朝に
　ラジオ体操の取り組みがあるようです。中高年のかたにお聞きすると患者さ
　んのなかにも取り組まれているかたが多いですが、サラリーマン生活で運動
　不足に陥っている２０代、３０代のかたにも是非お勧めしたいものです。

　　さて、最近の流行状況です。
　　インフルエンザはピークをすぎ、患者さんは随分と減ってきましたが、ま
　だ１日に数人は新規の患者さんがお見えになります。

　　http://idsc.tokyo-eiken.go.jp/inf/index-j.html
　　上の東京都のインフルエンザ情報をみてみると、ようやく今年も終焉にむ
　かっていることがわかります。流行のピークが例年とくらべて１ヶ月半ほど
　遅かったようですが、大流行までには至らなかった様子が伺われます。

　　その他の流行状況ですが、胃腸炎症状（下痢、嘔吐、腹痛、発熱）で受診
　されるかた、普通感冒（咽頭痛、咳、鼻汁）で受診されるかたが目立ちます
　が、比較的クリニックの待合い室は、一時の大混雑の状況は一変し、すいて
　いる時間帯が多くなってきました。

　　花粉症の患者さんにお聞きすると、今年は例年より症状が軽かったかたが
　大半のようです。まだ治療を継続されておられる患者さんもおられますが、
　こちらもシーズンは終了にむかっているようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（医師 田中勝巳）

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┃▼┃スタッフ紹介： 石川医師（循環器内科）が加わりました
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　　はじめまして、石川和利（いしかわかずとし）と申します。この度、用賀
　アーバンクリニックの外来診療を担当させて頂く事になりました。宜しくお
　願いします。

　　１９９６年に日本大学医学部を卒業後、駿河台日本大学病院循環器科に入
　局。その後、主に狭心症、心筋梗塞の予防、治療に対する臨床と研究に携わ
　って参りました。
　　また、２００４年からは人工透析に関する臨床、研究を行っております。
　ご迷惑をお掛けする事も多いと思いますが、頑張っていきたいと思いますの
　で、宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（医師 石川和利）

　※石川医師の診察時間は、毎週木曜日の9:00～19:00です。
　　（詳細はホームページの最新の医師時間割にてご案内しております。）
　　（http://www.plata-net.com/yoga/schedule.html）

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┃▼┃お知らせ ： 無料栄養セミナーのご案内
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　　用賀アーバンクリニックでは、２～３ヶ月に１回、土曜日の午後、栄養セ
　ミナーを開催しております。これまでに、食事に関する様々なテーマで開催
　しております。
　　　第１回（2005年10月）「生活習慣病予防の食事」
　　　第２回（2005年12月）「離乳食　大事な食の第一歩」
　　　第３回（2006年２月）「病気を予防する外食・おやつの利用の仕方」
　　　第４回（2006年５月）「子どもの健康を考えたお弁当の作り方」
　　　第５回（2006年７月）「メタボリックシンドロームを予防する食事」
　　　第６回（2006年９月）「サラリーマンの昼食対策」
　　　第７回（2006年11月）「病気のときの子ども食事」
　　　第８回（2007年２月）「風邪で困ったときの食事」

　　患者様だけでなく、ご家族、お知り合いの方、どなたでも参加自由です。
　当日参加可能です。どうぞお気軽にご参加下さい。

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　　　第９回　「ダイエットの基本」のご案内
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　　　ダイエット情報は、いろいろな形で氾濫しています。
　　　個人の状態や習慣に関係なく挑戦して、
　　　なかなかやせないとか、やせてもすぐリバウンドしてしまうなど、
　　　健康状態を悪化させたりしています。
　　　ダイエットを成功させるためには、まずダイエットの基本を知ることです。
　　　体調をくずすことなく、健康体重にして維持しましょう。
　　　是非、一緒に学びませんか？

　　場所　：　用賀アーバンクリニック
　　日時　：　６月１６日　土曜日　受付　午後２時３０分　
　　　　　　　　　　　　　　　　　開始　午後３時
　　参加費：　無料
　　定員　：　先着２０名まで
　　講師　：　管理栄養士　蛯原啓子
　　
　　申込方法：用賀アーバンクリニック受付、または、お電話にて
　　　　　　　０３－５７１７－６３３１（代表）
　　　　　　　０３－３７０７－４９７６（予約専用）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （管理栄養士 蛯原啓子）

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┃▼┃スタッフコラム： カウンセリング勉強会（第36回）
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　　保育園の先生の話　『どうしてそうしているの？』

　　私が話をする時、子どもたちは座っているが、その中で誰か一人が寝転ん
　でいると、私は心の中で、なぜこの子は皆と同じように座っていられないの
　かと思う。子どもは子どもなりの思いがあって寝転んでいるのだろうけれど、
　私は『座っていて当たり前』と思って子どもに接していた。

　　→ 続きはこちらからご覧ください。
　　http://www.plata-net.com/blog/yoga/2007/04/36.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （看護師 柳井江利子）

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┃▼┃栄養コラム： 旬の食材と栄養よもやま話（第16回）
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　　「朝食を食べよう」

　　新年度を迎え、毎日あわただしい日が続きますが、普段の生活は規則正し
　くすごされていますか？最近よく言われているなかに「朝ご飯を食べない人
　が増えている」があります。朝ごはんを食べない理由として「時間がない」
　が１位だそうですが、「朝ご飯を食べる時間があるなら寝ていたい」「夜遅
　くご飯を食べたので、お腹が減らない」が主な原因のようです。またこの現
　象が大人だけでなく、子どもの４人に１人まで起きているというのは問題だ
　とされています。そこで今回は新学期（新年度）にもう一度生活習慣を見直
　そうということで「朝ごはんの大切さ」について書かせていただきたいと思
　います。

　　→ 続きはこちらからご覧ください。
　　http://www.plata-net.com/blog/yoga/2007/04/17.html

　　★ 今月のおすすめレシピは「巣ごもり卵」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （患者様サービス担当 田中謙司）

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　━━ この用賀アーバンクリニック通信について ━━━━━━━━━━━━
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　つ安心して医療サービスを受けて頂きたいと願い、発行しています。
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