ひなまつり
▼歴史
ひなまつりの起源は今から室町時代にさかのぼります。紙でつくった人形
で無病息災を願い川に流す「流し雛」と、人形を飾る「人形遊び」が重なり
貴族の間で人形を飾り、祀るという行事になったそうです。その後、江戸時
代に町人にもその行事が伝わるようになり、３月３日は「ひなまつり」と江
戸幕府が定めたのが始まりのようです。そこで、今回は古くから伝わる「ひ
なまつり」とその風習について書かせていただきたいと思います。
▼風習
女の子が産まれて初めての節句を「初節句」といい、母親側の親が「災い
がふりかからないように」と願いを込めて身代わりのひな人形を贈るという
のが習わしのようです。また、ひな人形は「２月中旬頃に飾り、遅くても３
月中旬までに片付けなくてはいけない。婚期が遅れる」とされていますが、
「片付けが出来ないといいお嫁さんになれないよ」という戒めから来ている
とか・・・
▼供え物
体から邪気を払うための「白酒」。よもぎの香りが邪気を払うとされてい
る「草餅」。人の心臓を現し子どもの健康を願う親の現しとして「菱餅」。
自分のかたわれでないと絶対合わないことから女性の貞節を教えた「はまぐ
り」。また「菱餅」や「あられ」に見られる、桃色（生命）、白色（雪の大
地）、緑色（芽吹き）は大地を現しており、自然のエネルギーをもらい健や
かに育ってほしいという願いが込められています。
昔から食べることは生きるすべであり、命の源と大切にされ、それを与え
てくれる神様（大地）に感謝し願いを託す。というのが日本の風習でした。
ですから食べ物それぞれ意味をもたせ、行事にすることで再認識し食べ物を
大切にする風習を守ってきました。
最近では、毎日の忙しい生活の中、飽食の時代ではそんな昔の風習は忘れ
られがちです。ですから、ひな祭りや他の行事の時には、昔からの風習を子
どもに話したり、食べ物の大切さを教える絶好の機会「食育の場」なのでは
ないでしょうか。
《ひなまつりメニュー・菱餅を作ろう》
〈材料〉
白玉粉・・100g
上新粉・・100g
水・・200cc
砂糖・・60g
色粉（赤・緑）・・適量
片栗粉・・打ち粉用、適量
〈作り方〉
（１）200ccのお湯を沸かし、上新粉は半量の熱湯(100cc)、白玉粉には
残りのぬるま湯(100cc)をそれぞれ少しずつ加えながら、耳たぶ
程の硬さになるまでこねます。（お湯の量は目安ですので、少し
ずつ加え、耳たぶ程の硬さになったら必要ありません）
（２）上新粉と白玉粉、砂糖を合わせて、よくこね、混ぜ合わせます。
（３）ひとまとめにしたらラップをし、耐熱容器に入れ、電子レンジで
３分ほど加熱します。（取り出すときは、やけどに注意してくだ
さい）
（４）できたものを三等分し、ひとつに赤、ひとつに緑の色粉を適量
（少し）加え、よく混ぜます。（入れすぎると大変ですので、ほ
んの少し（耳かき一杯程度）にしてください）
（５）菱形に形を整えます。上から桃色、白色、緑色になるように重ね
ていきます。
※ 牛乳寒天をつくり３等分します。色粉を加えて３色（桃色、緑色
白色）の寒天をつくり、別々の容器に流し込み冷やします。固ま
ったら３つ重ねて菱形に切ったらできあがりです。
（管理栄養士 平尾博美）
